管理精米HACCPについて

食品にとって最も大事なのは「安全」です。
当社ではお客様に安心安全な商品をお届けすることを第一に考え、品質管理、製造管理、衛生管理等の体制強化として「精米HACCP」を導入しています。

精米HACCPってなに?

「HACCP」とは、食品の安全を確保するための管理手法です。
食品の安全を確保するための世界標準であるHACCP手法を精米製造に採り入れたものが「精米HACCP」です。

  • Hazard… 危害要因
  • Analysis… 分析
  • Critical… 重要
  • Control… 管理
  • Point… 点

健康被害を起こす恐れのある要因を考え、
防止に必要な設備や場所を徹底的管理!

「精米HACCP」は精米に特化したHACCPであり、安心安全なお米を製造する上で必要不可欠な取組みです。

精米HACCP認定のメリットHACCP’S MERIT

私達は業務改善の機会を得たと思い、全員が協力して取組みました。

  • MERIT01 安全と品質を保証!
    精米HACCP認定は審査会による客観的な評価であり、「食品としての安全が確保され、品質も確かな精米である」と認められた証でもあります。認定工場としての自信と誇りを持ち、安心安全な美味しいお米を製造しています。
  • MERIT02 不具合が生じても迅速に対応できる!
    日々、点検や清掃の記録を徹底しています。
    そのため、万一不具合が生じた場合でも、迅速な対応・原因究明につながります。
  • MERIT03 社員の意識が変わった!
    認定を目指す中、会社の体制や衛生管理を大きく見直しました。
    その結果、これまで以上に社員全員の“安心安全”への意識が高まり、HACCPに基づいた衛生管理やルール遵守が徹底されています。

当社の主な取組みOUR COMMITMENT

  • マネジメントレビュー
    定期的に経営者を交えた見直しを行い、フードチェーン(農場から食卓まで)に問題がないかを検証します。
    必要に応じて改善改良を行います。
  • 教育訓練
    積極的に研修会への参加や社内勉強会を実施し、社員の資質向上、意識の向上、人材育成を図ります。
  • 衛生管理
    日々の清掃に加え、工場・倉庫は休業日を利用し、隅々まで清掃します。
  • 品質管理
    品質維持のため、品質の確認・検査は定められた基準に沿って判定します。
  • 委員会
    適切に運用できる体制を整えるため、精米HACCP委員会を設けています。定期会議では進捗状況の確認や見直しを行います。
  • 委員会の様子

    品質管理の様子

私達は、皆様に安心で安全なお米を
お届けできますよう日々精励いたします!

精米HACCPをより詳しく知りたい方はこちらをご覧下さい。

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